Gefüllte Paprika
Ein Klassiker, wenn auch wenig anders. Normalerweise bereite ich gefüllte Paprika nicht mit Spitzpaprika zu. Auch wenn es ein wenig unüblich ist, ist es zumindest genauso köstlich.
Garzeit: 60 Minuten
Zubereitung
- 1
Den Reis nach Grundrezept kochen. Den fertig gekochten Reis auskühlen lassen.
- 2
Die Paprika waschen, den Deckel abschneiden und aushöhlen.
- 3
Für die Tomatensauce aus Butter und Mehl eine helle Mehlschwitze zubereiten, mit Wasser aufgießen. Hierbei ständig rühren, damit nichts anbrennt.
- 4
Tomaten hinzufügen, mit Essig & Salz würzen und kurz aufkochen.
- 5
Inzwischen die Zwiebel schälen und klein schneiden, in Olivenöl in einer Pfanne goldbraun rösten.
- 6
Das faschierte Fleisch hinzufügen und rösten. Im Anschluss auskühlen lassen.
- 7
Den Reis mit dem Fleisch vermengen. Das Ei, Salz und Pfeffer hinzufügen und die ausgehöhlten Paprika füllen.
- 8
Die Tomatensauce in eine Auflaufform geben, die gefüllten Paprika darauf schichten.
- 9
Im Ofen bei 180°C ca. 25 Minuten lang garen.
Sollte Füllmasse übrig bleiben, einfach Bällchen daraus formen und ebenso in Tomatensauce im Ofen garen.