Husarenkrapferl
Oder auch Engelsaugen oder Angel eyes genannt.
Zeit
90 Min
Schwierigkeit
Mittel
Zubereitung
- 1
Das Mehl mit der kalten Butter abbröseln. Für Mürbteig immer kalte Butter verwenden.
- 2
Alle anderen Zutaten hinzugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
- 3
½ Stunde in Frischhaltefolie rasten lassen.
- 4
Kleine Kugeln formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegten Blech legen. Mit einem Holzlöffel eine kleine Mulde formen.
- 5
Mit Eidotter bestreichen.
- 6
Bei 180° Grad Umluft goldbraun backen.
- 7
Die Vertiefung sofort, wenn die Kekse noch heiß sind, mit Marmelade füllen.
Tipp
Um die Eiklar zu verarbeiten, gibt es köstliche weitere süße Rezepte: Macarons oder Witwenküsse beispielsweise.